L'histoire raconte que l'iceberg tient son nom du fait qu'auparavant, pour garder sa fraicheur, elle était transportée sous des couches de glaces.
L'histoire étant ce qu'elle est, elle ne nous dit pas pourtant si l'iceberg vaut mieux qu'une romaine...
Ce petit graphique vous aidera à faire votre choix :
On peut également ajouter qu'à quantités égales, la romaine contient 6 fois plus de vitamine A que l'iceberg...
Mais il existe autant d'autres variétés de laitue me direz vous. Alors pourquoi s'en priver? En plus d’être joli dans l'assiette, combiner les différentes variétés de salade permet d'augmenter la variété des substances ingérées. Mieux vaut ne pas se priver, et prendre un exemplaire de chaque sorte et mélanger le tout dans un plat à la maison.
Bon à savoir également : il semblerait que manger une salade (laitue, salade, tomates,...) accompagnée d'une vinaigrette classique augmenterait l'absorption des substances antioxydantes contenues dans celle-ci qu'avec une vinaigrette allégée. La faible quantité de matière grasse contenue dans la vinaigrette classique faciliterait la libération de ces antioxydants de la membrane des végétaux.
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